Trustpilot

Ovnbagt kylling med gurkemeje-grøntsager og quinoa

🍽️ Anti-inflammatorisk aftensmad: Ovnbagt kylling med gurkemeje-grøntsager og quinoa

Ingredienser

(2 portioner)

  • 2 kyllingebrystfileter (økologiske eller fritgående, ca. 150 g pr. stk.)

  • 1 dl quinoa – fibre og planteprotein

  • 1 broccoli i buketter – sulforaphane og C-vitamin

  • 2 gulerødder i stave – betacaroten (A-vitamin)

  • 1 rød peberfrugt – antioxidanter og C-vitamin

  • 1 lille rødløg – quercetin (antiinflammatorisk flavonoid)

  • 2 fed hvidløg – styrker immunforsvaret

  • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie – sunde fedtsyrer

  • 1 tsk gurkemeje + 1 nip sort peber – stærk antiinflammatorisk kombination

  • 1 tsk paprika (valgfrit, giver let røgsmag)

  • 1 citron i skiver (til kyllingen)

  • Frisk persille eller koriander til pynt

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog quinoa

Skyl quinoa grundigt og kog den i 2 dl vand med lidt salt i ca. 12 minutter.

2. Forbered grøntsager

Skær broccoli, gulerødder, peberfrugt og rødløg i passende stykker.

3. Krydr grøntsagerne

Vend grøntsagerne i olivenolie, gurkemeje, sort peber, paprika og hakket hvidløg.
Fordel dem på en bageplade med bagepapir.

4. Forbered kylling

Læg kyllingefileterne i et ildfast fad, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og læg et par citronskiver ovenpå.

5. Bag i ovnen

  • Sæt grøntsagerne i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter.

  • Sæt kyllingen ind samtidig (evt. på en anden plade) og bag i 18–20 minutter, til kødet er mørt og saftigt.

6. Servering

Anret quinoa på tallerkenen, top med ovnbagte grøntsager og kylling.
Pynt med frisk persille eller koriander og et par dryp olivenolie.

🌿 Hvorfor er denne ret god mod inflammation?

  • Kylling: Fedtfattigt, letfordøjeligt protein, der støtter restitution og celleopbygning.

  • Quinoa: Komplet planteprotein og kostfibre, som fremmer en sund tarmflora.

  • Broccoli, gulerødder og peberfrugt: Fyldt med vitaminer og antioxidanter, der beskytter cellerne mod oxidativt stress.

  • Gurkemeje + sort peber: Hæmmer betændelsesprocesser og styrker kroppens naturlige forsvar.

  • Olivenolie: Rig på sunde, antiinflammatoriske fedtsyrer – en nøgleingrediens i middelhavskosten.

  • Hvidløg og rødløg: Kendt for at styrke immunforsvaret og have kræftforebyggende egenskaber.

✨ Tip: Servér retten med et frisk drys granatæblekerner eller lidt citronsaft for ekstra friskhed og farve.